Není možné si představit italské jídlo bez těstovin různých tvarů a velikostí, ale v jiných zemích nejsou o nic méně populární!
PRODEJ S KUŘECÍMI FILLETEM A RADISEM
Doba vaření: 25 min.
Pro 4 porce: • 100 g kudrnatých těstovin • 1 lusek zelené papriky • 1 svazek ředkviček • 100 g cherry rajčat • 100 g vařeného kuřecího filé • 150 ml jogurtu • 2 čaje lžíce hořčice • sůl • mletý černý pepř • několik větviček čerstvých bylinek
1. Vařte těstoviny a opláchněte studenou vodou. Omyjte zeleninu. Sladká paprika nakrájená na malé kostky, ředkvičky - kruhy, nakrájená rajčata na polovinu.
2. Vařené kuře bez kůže nakrájejte na malé kostky a smíchejte s připravenou zeleninou. Přidejte těstoviny. Smíchejte jogurt s hořčicí, solí, pepřem a osolte salátem.
Vermicelli kastrol
Doba vaření: 1 h 10 min
Pro 4 porce: • 250 g nudlí • 300 g kuřecí filé • 400 g čerstvých hub • 3 tabulky. lžíce másla • 8 stonků zelené cibule • koření pro drůbež • sůl • 4 tabulky. strouhaný sýr • 3 polévkové lžíce. lžíce mouky • 0,5 l kuřecí vývar
1. Vermicelli vařte, dokud se nevaří ve vroucí slané vodě a zlikvidujte v cedníku. Opláchněte kuřecí dužinu a oloupané houby pod proudem chladné vody, nakrájejte na tenké plátky a smažte na 1 stole. lžíci másla. Dochutíme solí a dochutíme kořením.
2.Chcete-li připravit omáčku, posuďte mouku lehce v dobře zahřáté pánvi, ale mouka by neměla být opečená. Poté přidejte zbývající máslo a důkladně rozemelte. Zřeďte horkým vývarem, posypte strouhaným sýrem a v případě potřeby solí. Vařte 10 minut za stálého míchání, aby se sýr úplně rozpustil.
3. Zahřejte troubu na 200 ° C. Hlubokou formu namažte malým množstvím oleje a rozložte nudle a směs kuřecího masa se žampiony, každou vrstvu nalijte výslednou sýrovou omáčkou. Poslední by měla být vrstva omáčky. Položte střední úroveň trouby a pečte 20 minut. Posypte zelenou cibulkou.
MOROCCAN SOUP HARIRA
Doba vaření: 1 h 35 min
Pro 4 porce: • 250 g skopového masa • 1 velkou cibuli • 350 g plátků rajčat v konzervách • 100 g čočky • 200 g konzervovaných bobů • 70 g vermicelli • 1 stůl. lžíce mleté papriky • sůl • mletý černý pepř • 1 lžička. zázvor • 4 polévkové lžíce. mouka • 4 větvičky koriandru nebo petrželky
1. Jehněčí maso nakrájíme, nalijeme 3 litry studené vody, přivedeme k varu, vyjmeme pěnu a vaříme na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
2. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Omyjte zeleň, osušte a jemně nasekejte. Přidejte vše k masu spolu s konzervovanými rajčaty, solí, pepřem a vařte 15 minut.
3. Položte čočku na síto, dobře opláchněte studenou tekoucí vodou, nechte ji vytéct a vložte do polévky. Přidejte konzervované fazole (bez kapaliny), mletý zázvor a vermicelli. Vařte dalších 5-7 minut na nízkém ohni.
4.Mouku zřeďte 200 ml studené vody, důkladně promíchejte, aby na ní nevznikly hrudky, pak ji přelijte a za stálého míchání nalijte do vroucí polévky. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut za stálého míchání.
MASO LAZANIA
Doba vaření: 60 min
Pro 6 porcí: • 1 balení destiček lasagne • 200 g smetanového sýru • 100 ml smetany • 500 g mletého masa • 6 rajčat • 1 cibuli • 1 stroužku česneku • 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty • 4 tabulky. lžíce olivového oleje • sůl • mletý černý pepř
1. Umyjte rajčata, nakrájejte 3 rajčata napříč, ponořte po dobu 30 sekund do vroucí vody, vyjměte štěrbinovou lžičkou a opatrně odstraňte kůži. Nasekejte dužinu a smíchejte s rajčatovou pastou. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a česnek. Předehřejte 1 stůl na pánvi. lžíce olivového oleje a cibule opečená s česnekem. Vložte maso a smažte, dokud zcela nezmění barvu. Přidejte nakrájená rajčata, sůl a pepř.
2. Krém lehce zahřejte v malé pánvi, smíchejte s 1 stolem. lžíci olivového oleje a sýra, aby se vytvořila homogenní hmota. nakrájené na plátky rajčat.
3. Zahřejte troubu na 200 ° C. Namažte hluboký obdélníkový tvar olejem a šňůru pomocí laserových desek. potřete je olivovým olejem, dejte vrstvu mletého masa a přikryjte jej plátky rajčat. Vložte další vrstvu talířů, masa a rajčat. Nalijte výslednou omáčku. Umístěte formulář na střední úroveň trouby a pečte laserem po dobu 30 minut.
CANNELLONI S ZELENINOU
Doba vaření: 25 min.
Pro 4 porce: • 250 g cannelloni • 100 g mozzarelly • 1 cibule • 1 lusek zelené a žluté papriky • 2 rajčata • 100 g strouhaného sýra • 1 svazek bazalky • 2 polévkové lžíce.lžíce piniových oříšků • 1 stroužek česneku • sůl • mletý černý pepř • několik stopek zelené cibule pro ozdobu
1. Důkladně umyjte papriku, každou rozekněte na polovinu, odstraňte jádro ze semen a stopky, rozkrojte struky na malé kostky.
2. Rajčata umyjte, na kůži proveďte křížové řezy a spusťte je po dobu 30 sekund ve vroucí vodě. Pak si vezměte štěrbinovou lžíci, opatrně sejměte kůži a nasekejte maso.
3. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a česnek. Omyjte, vysušte bazalku a nakrájejte listy na tenké proužky. Nakrájejte piniové oříšky. Nakrájejte mozzarellu na malé kostky.
4. Vařte cannelloni ve slané vodě, jak je popsáno na obalu, a umístěte na síto. Smíchejte všechna připravená jídla, sezóna a naplňte je cannelloni.
FOTO: STOCK FOOD / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
