Překvapte své přátele světlem a chutnou kuchyní země, kde všechno dýchá mořem a sluncem! Tajemství úspěchu těchto jednoduchých jídel je bezstarostná nálada!
Rizoto s okounem a krevetami
Doba vaření: 45 min
PRO 4 PŘÍSTAVY: • 4 filé (každá 180 g) mořského vlka • 2 stoly. lžíce mouky • 200 g špenátu • 1 cibule • 1 stroužek česneku • 80 g másla • 160 g rýže • 200 ml bílého vína • 500 ml vývaru • 100 g krevet • 2 tabulky. lžíce rostlinného oleje
1. Připravte filet z okouna: odstraňte malé kosti, opláchněte a osušte. Pak sůl, pepř a rolka v mouce.
2. Špenát rozdělte, opláchněte, blanch ve vroucí slané vodě po dobu 1 minuty a položte na síto. Chop napůl. Oloupeme cibuli a česnek, nakrájíme na malé kostky a smažíme spolu s rýží ve 40 g másla. Přidejte nasekaný špenát. Nalijte 100 ml vína a trochu vařte. Potom postupně nalijte vývar a zbývající víno. Vařte 25 minut za stálého míchání. Ochutnejte solí a mletým černým pepřem. Zamíchejte zbývající máslo. Připravte si krevety a přidejte do rýže zbývající špenát. Zakryjte a nechte působit 6 minut.
3. Smažte filé z okounů v rostlinném oleji. Uspořádejte na talíře rizoto a krevety.
Panna Cotta s malinovou omáčkou
Doba vaření: 30 min
IN 4 PORTY: • 200 g zmrazených malin • 1 špetka vanilinu • 500 ml smetany (30% tuku) • 3 tabulky. lžíce cukru • 10 g želatiny
1. V hrnci vařte smetanu s cukrem a vanilkou. Snižte teplotu a vařte 8 minut. Namočte želatinu do malého množství studené vody. Odstraňte guláš s vanilkovým krémem z tepla a rozpusťte v něm vylisovanou želatinu. Pokračujte v míchání, dokud krém nezhoustne.
2. Vezměte 4 plechovky (můžete je nahradit šálkem kávy ve tvaru kužele), opláchněte studenou vodou a naplňte krémem. Vložte do chladničky na 5 hodin. Očistěte maliny a protřete sítem. Formy se nakloní na dezertní talíře, ozdobíme dezertem s malinovou omáčkou.
Minestrone s bílými fazolemi a pestem
Doba vaření: 55 min
PRO 4 PŘÍSTUPY: • 300 g skořápek na těstoviny • 1 cibule • 1 lusek chilli papričky • 3 stoly. lžíce olivového oleje • 3 velká mrkev • 250 g konzervovaných bílých fazolí • 250 g zmrazených fazolí v luscích • 600 ml zeleninového vývaru • 500 g nakrájených rajčat • 1 žlutá cuketa.
Pro pestem: • 1 stroužek česneku • 1 hrst listů bazalky • 40 g piniových oříšků • 150 ml olivového oleje • 75 g strouhaného parmazánu.
1. Uvařte těstoviny na slané vodě, dokud se neuvaří, sklopte v cedníku a nechte vodu odtéct. Cibuli a chilli připravte a opečte ve velkém hrnci v olivovém oleji. Oloupejte mrkev, nakrájejte na kruhy a vložte do hrnce s bílými fazolemi a zelenou tání. Nalijte vývar a dusíme po dobu 20 minut. Připravte cuketu, nakrájejte na kruhy a vložte do hrnce. Sezónu a vařte dalších 5 minut. Zamíchejte těstoviny.
2. Chcete-li připravit pestem, připravte všechny uvedené složky (s výjimkou parmezánu), vložte do mísy a kaše. Bramborovou kaši smíchejte se strouhaným parmazánem a podle chuti ochutíme omáčkou. Připravený minestrone nalijte na polévkové talíře a přidejte do každé lžíce pesto omáčky horké.
Domácí nudle s ústřicemi a česnekem
Doba vaření: 30 min
PRO 4 PŘÍSTAVY: • 400 g širokých nudlí • 1 kg ústřice • 2 šalotky • 3 stroužky česneku • 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje • 200 ml bílého vína • 5 rajčat • 1 stůl. lžíce nasekané petrželky • 1 citron.
1. Vařte nudle ve slané vodě, jak je uvedeno na obalu (nevařte příliš!), A vložte je do cedníku, aby byla voda úplně skleněná. Ústřice třídit a házet otevřené.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Oloupejte česnek, projděte lisem. Zahřejte olivový olej v pánev a cibulku na něm restujte, dokud nebude průhledná.Poté přidejte česnek, trochu dušte a nalijte víno. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni bez zakrytí, 2 min.
3. Opláchněte ústřice studenou vodou a vložte do hrnce. Zvyšte oheň, zavřete dušené maso víkem a vařte 6 minut, dokud se ústřice neotevřou. Poté zkontrolujte, zda se vše otevřelo, vyjměte uzavřené z omáčky a zlikvidujte. Přidejte nakrájená rajčata, petrželku a dochutíme solí a pepřem. Vložte nudle do omáčky a zahřejte. Citron opláchněte horkou vodou, aby se zvýšila vůně, nakrájejte na plátky a podávejte s ústřicemi.
Pizza s houbami a salámem
Doba vaření: 40 min
AT 8 PŘÍSTAVŮ: • 20 g kvasinek • 500 g mouky • ½ čaje. lžíce soli • 250 ml vody • 1 vejce • 100 g salámu • 100 g nakrájených hub • 2 rajčata • 1 lusek sladké papriky • 100 g strouhaného sýra • kari • mletý černý pepř • sůl • mletá paprika • 100 g rajčatové pasty • 2 stroužky česneku • 4 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
1. Kvasinky rozpusťte ve 250 ml teplé vody. Prošijte mouku do mísy, proveďte prohloubení a nalijte kvasinky. Smíchejte s moukou odebranou z okrajů a vložte na teplé místo po dobu 20 minut. Zamíchejte zbývající mouku a nechte dalších 20 minut.
2. Uhněteme těsto a nakrájíme na tenký koláč. Vložte do malované formy a udělejte bok. Zahřejte troubu na 200 ° C.
3. Přidejte 2 polévkové lžíce rajčatové pasty. lžíce oleje a česneku prošla lisem a namazala tortilu. Smažte žampiony ve zbývajícím oleji, přidejte k nim vejce a dejte těsto. Nakrájejte rajčata na kruhy, pepř a klobásu - na kostky a dejte si houby. Pepř, sůl a vložte do trouby na 20-30 minut.
Barevné nudle s pikantní červenou omáčkou
Doba vaření: 35 min
AT 4 PŘÍSTAVY: Pro omáčku: • 2 cibule • 1 lusek červené papriky • 125 g slaniny • 1 červený lusek chilli papričky • 500 g nakrájených rajčat • mletý bílý pepř • sůl • 150 g bílých a zelených nudlí • 50 g strouhaného sýra
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na omáčku. Sladká paprika a chilli, odstranění semen, jemně nasekáme.
2. Slaninu nakrájejte na proužky široké 1 cm, lehce smažte bez přidání oleje a vyjměte z pánve. V tuku ze slaniny předávejte cibuli až do průhlednosti. Poté přidejte papriku a chilli papričku a smažte s cibulkou. Nakrájená rajčata dejte dříve, vypusťte polovinu šťávy a vařte za míchání 10 minut.
3. Zelené a bílé nudle vařte odděleně ve slané vodě, jak je uvedeno na obalu, poté promíchejte do cedníku a nechte vodu zcela vytéct. Poté vložte hlubokou desku a vyplňte polovinu její hluboké části.
4. Omáčku osolte a pepřte podle chuti. Zamíchejte v proužcích smažené slaniny. Omáčku položte na talíř v podobě „dělicího proužku“ mezi bílými a zelenými nudlemi. Hotovou misku posypte sýrem a ihned podávejte.
