Nejúspěšnějším letním chatovým menu pro venkovní party jsou grilované ryby, drůbež, zelenina a masová jídla. Pro každý vkus!
Špízovaná kuřecí prsa
Doba vaření: 40 min
IN 4 PŘÍSTAVY: • 150 g dlouhozrnné rýže • sůl • 250 g mrkve • 150 g zmrazeného zeleného hrášku • 3 tabulky. polévkové lžíce rostlinného oleje • 6 polévkových lžic. lžíce sojové omáčky • 3 tabulky. lžíce citronové šťávy • 600 g filé z kuřecích prsou • 4 tabulky. lžíce vodky • trochu cukru
1. Vařte rýži ve slané vodě (12 min). Oloupeme mrkev, nakrájíme na proužky a spolu se zeleným hráškem ponoříme na 3 minuty do vroucí vody. Přeložte rýži a zeleninu do cedníku, poté promíchejte a ochlaďte.
2. Smíchejte rostlinný olej se 4 tabulkami. lžíce sojové omáčky a citronové šťávy. Sůl, pepř a vařený dresink zalijeme rýží se zeleninou. Směs.
3. Maso nakrájejte podél vláken na proužky a nastrčte je na špejle s „harmonikou“. Vodka smíchejte se 2 tabulkami. lžíce sojové omáčky, papriky a koření s 1 špetkou cukru. Maso namažte výslednou marinádou. Položte kebab na gril. Smažte na každé straně 4–5 minut, pravidelně posypávejte marinádou. Podávejte prsa na špízu horké spolu s přílohou rýže a zeleniny. Kečup z rajčat je vhodný pro kuřecí kebab.
Plněné masové kuličky a lilek "klaun"
Doba vaření: 60 min
AT 4 PŘÍSTAVY.
Pro kotlety: • 60 g chleba na toastu • 1 cibuli • 2 vejce • 1 čajovou lžičku. nasekané greeny • sůl • mletý černý pepř • 300 g každého mletého vepřového a hovězího masa • 2 stroužky česneku • 4 polévkové lžíce. polévkové lžíce rostlinného oleje • 75 g sýru feta • 10 oliv a smažené olivy.
Na ozdobu: • 2 velké lilky • 2 velká rajčata • 6 plátků sýra • sůl • mletý černý pepř
1. U mletého masa namočte bílý chléb a ořízněte kůru. Oloupejte cibuli, nastrouhejte ji a smíchejte s vymačkaným chlebem, přidejte vajíčko, zamíchejte zelení a nakrájené maso. Pepř a sůl. Mísa dobře vyrazila na misku.
2. Oloupejte a nasekejte česnek olivami a olivami. Sýr feta nakrájený na 8 kruhů.
3. Z masa s mokrýma rukama vytvořte 8 koláčů, složte je do dvojic, položte mezi ně sýr a nasekanou směs oliv s česnekem. Namažte placičky rostlinným olejem a grilem (4 minuty na každé straně).
4. Rozkrojte lilky podélně na talíře (ne úplně!). Nakrájejte rajčata na kruhy. Solte a pepřte buničinu lilku. Mezi talíři ležely kruhy sýra a rajčat. Gril na fólii.
Krevety s ananasem a česnekovou omáčkou
Doba vaření: 20 min
AT 4 PORTS: • 1 vápno • 2 stoly. lžíce sójové omáčky • 50 ml rybího vývaru • mletá chilli paprička • 1 stroužky česneku • 16 syrových loupaných krevet • 4 kroužky konzervovaného ananasu
1. Umyjte vápno pro marinádu, nastrouhejte kůži. Stiskněte šťávu a smíchejte se sojovou omáčkou, rybím masem a mletou chilli. Česnek protáhněte přes lis.
2. Krevety, odstranění vnitřků, nalít marinádu. Nechte stát 15 minut. Rozstřihněte ananasové kroužky na 4 části. Krevety nastrčte na špejle, střídavě s kousky ananasu. Smažte na všech stranách grilu, pravidelně se otáčejte a nalévejte marinádou (3 minuty). Dejte na jídlo a podávejte s česnekovou omáčkou.
Pikantní česneková omáčka na krevety
Namočte dva plátky bílého chleba (bez kůrky) do 50 ml mléka. Zmáčkněte, smíchejte v mixéru se 2 stroužky česneku, 2 žloutky a 150 ml olivového oleje protlačeného lisem. Dochutíme solí, mletým černým pepřem a mletou chilli. Místo chilliho prášku si můžete vzít červené chilli pod, odstranit semínka, jemně nasekat nebo nakrájet na malé kostky a smíchat s omáčkou jako poslední.
Losos s houbami a zelenou bylinkovou omáčkou
Doba vaření: 40 min
AT 4 PŘÍSTAVY.
K omáčce: • 40 g piniových oříšků • 2 stroužky česneku • 2 trsy petrželky • 125 ml olivového oleje • 40 g strouhaného sýra • sůl • mletý černý pepř.
A také: • 4 kousky lososa (každá 160 g) • 4 tabulky. lžíce olivového oleje • sůl • mletý černý pepř • 400 g hlívy ústřičné (nebo houby) • citron na ozdobu
1. Pro omáčku smažte piniové oříšky na teflonem potažené pánvi bez přidání oleje. Jakmile se objeví jemná vůně, položte ořechy na talíř, aby se nepřevařily. Oloupejte a jemně nasekejte česnek (lze projít lisem). Umyjte petržel, osušte, odtrhněte listy. Smíchejte ořechy s česnekem, petrželkou, olivovým olejem a rozmíchejte v mixéru. Vmíchejte strouhaný sýr. Vařenou omáčku a pepř osolte.
2. U každého kusu ryby udělejte dva kusy (zezadu do břicha) a opatrně do nich vložte lžíci zelené omáčky. Rybu namažte olejem a grilujte po dobu 15 minut. Sůl, pepř, obloha s citronem a zelenými listy.
3. Dřevěné špejle namočte 10 minut do studené vody. Oloupejte a umyjte houby. Špíz, namažte omáčkou a smažte (2 minuty na každé straně).
Lilek "obálky" s rajčaty a křenem
Doba vaření: 40 min
PRO 4 PŘÍSTAVY: • 2 velké lilky • 2 stroužky česneku • 1 stůl. lžíce strouhaného křenu • 4 rajčata • 3 tabulky. lžíce olivového oleje • 150 g tvarohu • sůl • mletý černý pepř
1. Lilek nakrájejte na talíře a lehce smažte v olivovém oleji. Nakrájejte rajčata na kroužky. Dolní a horní prsteny s lilkem „sudy“, nakrájené na kostky a smažte zbylý tuk. Sůl a pepř. Vmíchejte křen a tvaroh.
2. Desky přeložte do párů napříč. Vložte výplně do lžíce uprostřed a konce desek položte na sebe a položte je pod horní kruh rajčete. Upevněte vše dřevěným špízem. Gril (3 minuty). Dejte si jídlo a podávejte s rajčatovou salsou.
TOMATO SALSA
Připravte a nasekejte červený chilli lusek. Nakrájejte cibuli na kostky a restujte spolu s chilli papričkou v 1 tabulce. lžíci rostlinného oleje. Přidejte 1 stroužky česneku procházející tiskem, 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty, 500 g nakrájených rajčat. Dušte 15 minut. Dochutíme solí podle chuti.
Kukuřice a klobásy v slanině
Doba vaření: 25 min.
AT 4 PŘÍSTAVY: • 4 uši kukuřice • sůl • 8 kusů slaniny (každá po 30 g) • 2 tabulky. lžíce olivového oleje • mletý černý pepř. A také: • 4 klobásy, klobásy nebo vepřové klobásy • 60 g sýra • 50 g slaniny • 1 stůl. hořčičná lžíce
1. Připravte si klasy a vařte ve velkém množství osolené vody (15 minut). Poté vyjměte a zabalte do slaniny (2 proužky). Dejte na hliníkovou fólii, sůl a pepř. Zabalte do fólie a grilujte po dobu 12 minut.
2. Uzené klobásy. Sýr nakrájejte na proužky a naplňte jej kousky. Nakrájejte slaninu na proužky a natřete je hořčicí. Klobásy balené ve slanině ve spirále a grilované na pánvi ze všech stran (6 min).
Fotografie: All-Russia Center Burda (4), Fotobank (2).
