Ryby - velké i malé, vařené a smažené, solené a nakládané, teplé a studené ... Gurmáni budou potěšeni, pokud si podle našich receptů zajistíte rybí den.
Pečené okoun s bramborami
Doba vaření: 60 min
PRO 4 PŘÍSTAVY: • 800 g brambor • 8 tabulek. lžíce olivového oleje • mořská sůl • mletý černý pepř • 10 větví tymiánu • 750 g rajčat • 2 stroužky česneku • 20 oliv • 1 citron • 2 okoun
1. Zahřejte troubu na 200 ° C. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na plátky. Vložte hluboký plech a nalijte 6 stolů. lžíce rostlinného oleje. Sůl a pepř. Nasekejte 4 větvičky tymiánu a posypte polovinu zeleniny bramborami. Vložte do trouby na 20 minut.
2. Rajčata ponořte na 30 s do vroucí vody, vložte je do cedníku, nalijte na studenou vodu a odstraňte kůži. Nakrájejte každé rajče na 4 části a odstraňte dno stonku. Smíchejte rajčata s olivami a mletým česnekem. Přidejte zbývající nasekaný tymián, sůl a pepř. Nalijte citron horkou vodou a nakrájejte na kruhy.
3. Připravené ryby omyjte a osušte. Vruby na několika místech. Sůl a pepř. Do řezů vložte plátky citronu a tymiánové větvičky. Na brambory dejte zeleninu a ryby, nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje. Pečeme 30 minut.
SALAD SALAD
Doba vaření: 40 min
PRO 4 PŘÍSTUPY: • 400 g brambor • několik listů salátu • ½ svazek zelené cibule • 2 rajčata • 8 filé sledě (přibližně 200 g) • 4 tabulky. lžíce octa bílého vína • sůl • paprika • cukr • 3 tabulky. lžíce rostlinného oleje • 1 stůl. nasekanou petrželkou a koprem • 125 g kysané smetany
1. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky, vařte a ochlaďte. Omyjte cibuli a jemně nasekejte. Nakrájejte rajčata na plátky. Filé sledě se nakrájíme na plátky 3 cm.
2. Smíchejte ocet se solí, pepřem, 1 špetkou cukru a másla. Salát osolíme a necháme 10 minut stát. Smíchejte zakysanou smetanu s nakrájenými bylinkami a lžičkou na salátu.
ROLLY Z KAMBALY NA Cibuli
Doba vaření: 60 min
AT 4 PŘÍSTAVY: • 4 filé z platýzů • šťáva ½ citronu • 1 stonek pórku • 1 mrkev • 200 g sýru s brie • 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje • 400 ml rybího vývaru • 1 stůl. lžíce másla • sůl • mletý černý pepř
1. Omyjte, oloupejte a vysušte zeleninu. Rozdělte bílou část pórku na prsteny, mrkev na proužky. Zeleninu restujte v rostlinném oleji po dobu 3 minut. Vmíchejte nakrájený sýr a nechte ho roztát.
2. Rybu umyjte, osušte papírovou utěrkou a posypte citronovou šťávou. Na každý filet nasaďte zeleninovou náplň, rolku nakolejte do role a připevněte je dřevěnými špízy. Zahřejte troubu na 200 ° C. Vložte rybí závitky do mastné formy se zbývajícím rostlinným olejem, přikryjte fólií a pečte 10 minut ve střední úrovni pece. Měřítko zelené stonky póreku, nakrájené na kousky 12 cm a rozdělit je na proužky. Tkejte 4 "rohože" a položte na talíře.
3. Chcete-li připravit omáčku, uveďte rybí vývar do varu, snižte teplotu a vařte na objem.. Přidejte zbývající sýr, máslo a vařte za míchání 5 minut. Sůl a pepř. Na každou podložku položte rohlík a nalijte na omáčku.
FRENCH KISH S RYBAMI A ZELENINOU
Doba vaření: 1 h 50 min
AT 4 PŘÍSTAVY: • Pro zkoušku: 125 g margarínu • 250 g mouky • 1 vejce • špetku soli.
Pro plnění: 2 stonky pórku • 1 stůl. lžíce rostlinného oleje • 200 g čerstvého lososového filé • šťáva ½ citronu • 1 hlava brokolice • 6 cherry rajčat.
K plnění: 2 vejce • 200 ml smetany • sůl • mletý černý pepř
1. Margarina vychladnout. Mouku smíchejte se špetkou soli a nakrájejte na margarín, dokud se nezískají máslové drobky. v bít vejce a hnětit těsto. Zabalte do přilnavé fólie a chlazte 40 minut.
2. Nakrájejte pórek na plátky. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a smažte pórek. Filet z lososa nakrájejte na malé kostky, sůl, pepř a posypte citronovou šťávou. Brokolici umyjte, nakrájejte na hřeben a vařte 5 minut ve vroucí slané vodě. Přeložte na síto a nechte vodu vytéct.
3. Předehřejte troubu na 180 ° C. Rozvařte těsto a vložte do vymastěné formy. top s pórkem a rybami. Beat vejce se smetanou, solí, pepřem a nalijte na ryby s pórkem. Pečeme 20 minut. Poté vyjměte z trouby, vložte brokolici, cherry rajčata a pečte dalších 10 minut.
Marocké ryby
Doba vaření: 1 h 15 min
IN 4 PORTY: • 1 kg filé tilapie nebo jiné ryby • 2 lusky papriky • 2 lusky chilli papričky (červené a zelené) • 20 g koriandrové zeleně • 20 g koprové zeleně • 3 stroužky česneku • 1 mrkev • 2 polévkové lžíce. lžíce mleté papriky • 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje • 50 ml jablečné šťávy bez cukru • 1 tabulka.lžíce citronové šťávy • 100 g sýra • sůl
1. Omyjte, osušte a nakrájejte filet na velké kousky. Omyjte, osušte, pepř, nakrájejte na polovinu, stonek sejměte se semínky a nakrájejte na proužky. Umyjte, usušte, nasekejte jemně nasekané maso. Umyjte, osušte a jemně nasekejte koriandr a kopr. Oloupejte a nasekejte česnek a mrkev.
2. Předehřejte troubu na 180 ° C. Do formy namazané jakýmkoli tukem dejte sladkou papriku, chilli papričku, polovinu česneku a bylinky, všechny mrkev. Trochu soli. Potom položte kousky rybí filé, sůl, posypte zbývajícími bylinkami a položte plátky česneku.
3. Smíchejte papriku s olejem, přidejte jablečné a citronové šťávy, nalijte do 2 polévkových lžic. lžíce vody a dobře promíchejte. Nalijte ryby, zakryjte formulář fólií a vložte do trouby na 50 minut. Potom vyjměte fólii, posypte nakrájeným sýrem a pečte dalších 10 minut.
Fotografie: STOCKFOOD, CFA "BURDA" (5).
