Dvojitě vonné - díky lesním aroma - se koláče jistě stanou příležitostí k obdivu vašich talentů pro všechny vaše blízké i drahé!
Ingredience
Pro zkoušku:
• 500 g mouky • 25 g lisovaného nebo 1 sáček sušeného droždí • 50 g granulovaného cukru • 200 ml mléka • 150 g másla • 1 špetka soli • 1 vejce
Pro plnění:
• 60 g másla • 1 stůl. mouka • 125 ml smetany • ¼ lžička lžíce soli • mletý černý pepř • 2 žloutky • 350 g hub • 1 cibule • 150 g šunky • 1 stůl. nasekaná petržel
Krok 1
Kvasnice zřeďte teplým mlékem, přidejte 1 lžičku. lžíci cukru a 2 tabulky. lžíce mouky. Dejte na 15 minut na teplé místo. Poté těsto postupně smíchejte se zbývající moukou, cukrem, teplým máslem, solí a vejcem. Uhněteme těsto a dáme na teplé místo.
Krok 2
Při plnění zahřejte 2 stoly. lžíce másla a mouku opečte. Přidejte krém, sůl a pepř, přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Přidejte 1 žloutek a občas nechte vychladnout.
Krok 3
Oloupejte, umyjte, nasekejte, nasekejte houby, nalijte vodu a vařte 10 minut. Hodit to do cedníku. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Kostky šunky. Zbylý olej zahřejte a cibuli opečte, vložte houby a smažte na 5 minut.
Krok 4
Do hub přidejte šunku a petrželku, zahřejte a vložte do omáčky. Nechte vychladnout. Uhněteme těsto a necháme dalších 30 minut. Potom se rozvinul na stůl posypaný moukou o tloušťce 5 mm a prořízl kruhy o průměru 10 cm.
Krok 5
Vložte náplň na sklíčka do kruhů a připravte koláče. Ze zbývajícího těsta nakrájejte malé houby a nalepte na koláče. Namažte zbývající žloutek zředěný malým množstvím mléka nebo vody. Koláče položte na plech a nechte 15 minut. Pečte 25 minut při 200 ° C.
Fotografie: O. Kulagin
