Ukončete hostinu dezertem - poslední akord slavnostní symfonie chutí! Hosté se na tento okamžik vždy těší!
Doba vaření: 35 min
AT 6 PŘÍSTAVŮ:
U palačinek: • 350 g mouky • 500 ml mléka • 3 vejce • 2-3 tabulky. lžíce cukru • ¼ čaje. lžíce soli • 1 špetka sody • 2-3 tabulka. lžíce rostlinného oleje.
K plnění: • 750 g višní nebo višní • 100 g granulovaného cukru • 5 g skořice • 60 g mletých bílých sušenek
1. Do pánve vložte mouku, přidejte sůl, cukr a sodu. Za stálého míchání postupně přidávejte mléko. Těsto důkladně promíchejte koštětem, aby na něm nebyly hrudky. Pohánět vejce po jednom, smíchat 1 stůl. lžíce rostlinného oleje a těsta znovu důkladně promícháme.
2. Složte třešně nebo třešně na cedník, abyste si stohovali šťávu (pokud používáte čerstvé bobule, omyjte je a vyjměte semena). Připravené bobule posypeme cukrem, mletými sušenkami a skořicí. Směs.
3. Pečte tenké palačinky v rostlinném oleji. Na každé položte výplň a rolujte ji rolkou nebo obálkou. Palačinky podávané horké, můžete se zakysanou smetanou.
Dezert s jogurtem a medem
Doba vaření: 35 min
IN 4 PORTY: • 300 g zmrazených bezsemenných švestek • 250 g zmrazených ostružin • 3 tabulky. lžíce tekutého medu • 2 polévkové lžíce. polévkové lžíce vody • 75 ks. máslové sušenky • 500 ml nízkotučného jogurtu • cukr
1. Rozmrazte švestky a ostružiny. Poté přeneste bobule na dušené maso, přidejte 2 tabulky. lžíce vody, medu a vařte pod víkem po dobu 5 minut. Chladný. Ochutnejte s cukrem. Rozemelte sušenky na drobky, 2 tabulky. odložte lžíce, zbytek smíchejte s jogurtem.
2. Masu jogurtu a bobulovin rozetřete do 4 sklenic (každá po 200 ml) nebo do misky ve vrstvách a před podáváním posypte máslem.
Čokoládové hrušky
Doba vaření: 30 min
V 6 PŘÍSTAVECH: • 4 velké hrušky • 100 g mascarpone sýr nebo smetanový sýr • 30 g loupaných lískových ořechů • 2 polévkové lžíce. lžíce medu • 2 žloutky ¼ lžička. polévkové lžíce drcené semena kardamonu.
Pro čokoládovou polevu: • 100 g tmavé čokolády • 2 tabulky. lžíce másla • 2 polévkové lžíce. lžíce brandy nebo koňaku • 2 tabulky. lžíce zakysané smetany • máta na ozdobu
1. Zahřejte troubu na 180 °. Hrušky umyjte, osušte je papírovou utěrkou, oloupejte a nakrájejte na polovinu, stonky ponechte co nejvíc. Odstraňte jádro a lžičku vyberte trochu buničiny. Řezejte buničinu velmi jemně nožem nebo sekanou v mixéru. Přebytečná šťáva mírně vytlačte. Jádra lískových ořechů protlačte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru. Sýr mascarpone dobře rozemele. Přidejte mleté lískové ořechy, med, žloutky, kardamom a hruškovou dužinu. Vyplňte dutiny v polovinách hrušek náplní. Hrušky vložte do pekáče, přikryjte fólií a pečte v troubě.
2. Připravte čokoládovou omáčku. Chcete-li to provést, rozbijte čokoládu na kousky a roztavte spolu s máslem v malém hrnci na mírném ohni za stálého míchání. Přidejte kysanou smetanu, nalijte do brandy nebo koňaku. Vařte 3-5 minut.
3. Omyjte a vysušte mátu. Dejte hrušky na misku, nalijte do čokoládové omáčky a ozdobte mátou.
Bonbóny "Jahoda"
Doba vaření: 50 min.
PRO 24 KUSŮ: • 800 g vaflí (lehké a ne příliš sladké) • 1 plechovka kondenzovaného mléka • trochu zelené marmelády (pro letáky) • malá surová řepa (pro barvení bobulí) • trochu cukru (pro sypání bobulí)
1. Vafle protlačte mlýnkem na maso a smíchejte s tolika kondenzovaným mlékem, abyste vytvořili bobule podobné „původním“ bobulím.
2. Roštová řepa, vymačkaná šťáva. Ovoce ponořte na jedné straně do šťávy a nechte zaschnout. Poté také natřete druhou stranu bobulí.
3. Vezměte 24 zápasů, odlomte hlavy a naostřete opačné konce. Řezejte marmeládové listy a propíchněte je zápalkami po celé délce. Zalepte listy do bobulí.Bobule nakrájejte na cukr a vložte do vázy nebo koše.
SPROPITNÉ „Bobule bonbóny“ jsou často vyráběny z marcipánu. Za tímto účelem smíchejte 2,5 šálků mletých mandlí s 1 šálkem práškového cukru, přidejte 1 lžičku. lžíci citronové šťávy. Porazte vejce (tolik, kolik je potřeba k vytvoření měkké, ale elastické hmoty) a promíchejte. Těsto z marcipánu promíchejte, dokud nebude hladké. Barvivo se přidává hnětením těsta.
Ovocné koše
Doba vaření: 55 min
NA 12 KUSECH: • 1 balení hotového listového těsta • 30 g másla • 200 g (1 plechovka) konzervovaných meruněk • 100 g meruňkového džemu.
Plnění: • 1 stůl. lžíce másla • 75 g práškového cukru • 1 žloutek • ¼ mandlové mleté šálky
1. Těsto rozložte v jedné vrstvě, nakrájejte na polovinu a rozvařujte. Každá vrstva je nakrájena na 2 proužky, každý proužek na 3 části (= 12 čtverců).
2. Pro plnění nastrouhejte máslo s moučkovým cukrem, přidejte žloutek a mandle. Směs.
3. Vložte čtverečky naplněné tukem do vybrání košíčků, namazané tukem (přitlačte ke stěnám, narovnejte rohy). Vložte lžíci náplně.
4. Nakrájejte meruňky na plátky a nasaďte náplň. Pečeme koše při 210 °. Po 15–20 minutách vyjměte z trouby a namažte meruňkovým džemem.
POZNÁMKA: Velké koláče z listového těsta se pečou na plechu, který není namazán tukem, ale je předem opláchnut studenou vodou. Pára vytvářená při vysoké teplotě „těsto“ zvyšuje a způsobuje vzdušnost. A voda emulgovaná při samotném testu se také přemění v páru a rozdělí ji na vrstvy.
Koláč s jablky
Doba vaření: 1 h 20 min
AT 6-8 PORTS:
Těsto: • 1 kg mouky • ¾ šálku mléka • 50 g droždí • 100 g másla • 5 žloutků • 2 tabulky. lžíce cukru • 1 špetka soli.
Plnění: • 4–5 sladkých a kyselých jablek • některé konzervované třešně nebo bobule z marmelády • 3 tabulky. lžíce cukru. A také: • rostlinný olej • 1 žloutek (pro mazání)
1. Kvasinky rozpusťte v teplém mléku přidáním soli a cukru. Nalijte do hrnce (nejméně 5 l), zamíchejte žloutky, změkčené máslo a 1 šálku mouky. Uhněteme těsto a přidáme mouku (měla by být měkká, ale ne rozprostřená). Nech ho vstát dvakrát.
2. Připravte jablka: omyjte, osušte a po odstranění jádra nakrájejte na plátky.
3. Těsto rozvařte (část vyhrazená pro „rošt“) do podlouhlé vrstvy o tloušťce 1 cm (velikost plechu na pečení) a položte na plastickou plech. Na těsto rovnoměrně rozdělte plátky jablek a třešní. Rozvařené těsto rozvařte, nakrájejte na proužky a nasaďte náplň ve formě „mříže“. Nechte dort dorazit (10 min). Potom namažte žloutkem a vložte do trouby (220 °). Zkontrolujte připravenost těsta dřevěným špízem. Vyjměte koláč a posypte cukrem v horké formě (nejprve můžete namazat džemovým sirupem).
