Houbová sezóna je v plném proudu. Prosím, své příbuzné a přátele s neobvyklými pokrmy připravenými podle našich receptů!
Houbový salát s bylinkami
Doba vaření: 30 min
Pro 4 porce: • 4 křepelčí vejce • 300 g olihně olihně • 1 červená cibule • 1 stonek póreku • 200 g nakládaných hub • 50 g listového salátu • 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje • 1 stůl. lžíce citronové šťávy • 1 lžička. lžička hořčice • petržel nebo koprová zelenina na ozdobu • sůl • mletý černý pepř
1. Vařte vejce po dobu 15 minut, nechte vychladnout. Olihně vařte 4 minuty a nakrájejte na kroužky. Nakrájejte cibule a pór na prsteny. Hrubě nasekané listy salátu.
2. Beat olivový olej s citronovou šťávou a hořčicí. Vejce oloupeme a nakrájíme na polovinu. Houby házejte na síto, smíchejte s chobotnicí, cibulkou a salátem. Dochutíme omáčkou a přidáme vejce.
Zeleninový pilaf s houbami
Doba vaření: 40 min
Pro 4 porce: • 4 středně velké mrkve • 3 malé cibule • 400 g žampionů • ½ šálku rýže • 100 g rostlinného oleje • 100 ml masového vývaru • sůl • sada koření pro pilaf • mletý černý pepř
1. Houby nakrájejte na plátky. Nastrouhejte mrkev. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
2. Nejprve smažte houby na polovinu oleje a poté přeneste na pánev. Ve zbývajícím oleji smažte mrkev a cibuli zvlášť. Smažená zelenina s houbami.
3. Vařte rýži po dobu 10 minut, opláchněte studenou vodou, přidejte do žampionů, nalijte vývar, sůl a pepř. Koření a koření po dobu 20 minut.
Uzly s houbami
Doba vaření: 60 min
Pro 4 porce: • 1 vejce • 2 tabulky. lžíce granulovaného cukru • 500 ml mléka • ½ lžičky. polévkové lžíce sody • 400 g mouky • 4 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje • 400 g žampionů • 1 cibule • 20 g koprových zelení • uzený sýr s pigtail • několik peří zelené cibule • sůl • mletý černý pepř
1. Narazíme vejce cukrem a solí, zalijeme polovinou teplého mléka. Sodu smíchejte s moukou, přidejte do mléčné směsi. Postupně nařeďte zbývajícím mlékem, nalijte do másla a šlehačky. Přidá se 150 ml horké vody (95 ° C). Pečte tenké palačinky.
2. Houby vařte 30 minut, poté jemně nasekejte. Cibuli jemně nasekáme. Chop greens. Zbylý olej zahřejte a cibuli smažte 3 minuty. Přidejte houby a smažte 15 minut. Vložte zelení, sůl, pepř a smažte na 5 minut. Naložte nádivku na palačinky a udělejte „uzly“.
Hovězí maso s houbami
Doba vaření: 1 h 10 min
Pro 4 porce: • 700 g hovězí buničiny • 150 g žampionů • 3 stroužky česneku • 60 g rajčat sušených na slunci • ½ svazek petrželky • 4 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje • sůl • mletý černý pepř • 8 cherry rajčat na ozdobu
1. Zahřejte troubu na 180 ° C. Maso umyjte, osušte a proveďte hluboký řez tenkým ostrým nožem.
2. Jemně nasekejte žampiony. Oloupejte a jemně nasekejte česnek. Házejte rajčata na síto a jemně nasekejte. Jemně nasekejte petrželku.
3. Předehřejte 2 tabulky na pánvi. lžíce másla a česnek smažte 2 min. Přidejte houby, rajčata a petrželku, smažte 3 minuty, sůl a pepř.
4. Naplňte maso náplní, smažte na všech stranách zbývající olej a pečte v troubě 30 minut.
Houbová polévka z mořských plodů
Doba vaření: 60 min
Pro 4 porce: • 200 g neloupaných krevet • 150 g olihně olihně • 200 g žampionů • 1 cibule • 1 stroužek česneku • 350 ml smetany • 100 ml suchého bílého vína • 700 ml kuřecího vývaru • 50 g másla • koprová zelenina • sůl
1. Rozmrazte krevety, oloupejte a opláchněte. Olihně vaříme (3 min), nakrájíme na kroužky. Nasekejte česnek. Řezané houby.
2. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte na másle a nahnědle.
Přidejte česnek, žampiony a ještě osm minut vařte. Nalijte víno, přiveďte k varu, sejměte víko a vařte 5 minut.
3. Vařte vývar. Vložte houbovou hmotu a vařte 5 minut. Přidejte mořské plody a vařte 1 minutu. Nalijte smetanu, přiveďte k varu (nevařte!) A vyjměte z tepla.
Houbová hodgepodge
Doba vaření: 1 h 30 min
Pro 4 porce: • 500 g zmrazených hříbků • 300 g zelí • 2 cibule • 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje • 2 tabulky. lžíce rajčatové pasty • 3 okurky • 20 g zelené cibule • 4 tabulky. zakysaná smetana • 1 bobkový list
• 4 věci. pepře • sůl
1. Vařte 2 litry vody, soli, vložte houby a vařte asi 50 minut. Vyhoďte zelí na síto. Pokud je velmi kyselý, namočte jej po dobu 30 minut ve studené vodě a potom vymáčkněte.
2. Oloupejte, umyjte, osušte a jemně nasekejte cibuli. Zahřejte rostlinný olej a smažte cibuli po dobu 5 až 7 minut, poté přidejte rajčatovou pastu, ještě 5 minut vařte a vyjměte z tepla. Na pánvi s houbovým vývarem a žampiony vložte připravený zelí a vařte 10 minut. Pak přidejte dušenou cibuli a nechte ji v ohni dalších 5 minut.
3. Nakládané okurky nakrájejte na malé kostky, dejte do polévky, přidejte bobkový list, pepře, vařte 5 minut. Potom vypněte oheň, pevně uzavřete pánev víkem a nechte jej na sporáku dalších 10-15 minut. Hrubě nakrájenou zelenou cibuli. Nalijte polévku do talířů, přidejte zelenou cibuli a zakysanou smetanu.
"Napoleon" se sýrovým krémem
Doba vaření: 2 hodiny 30 minut
Pro 4 porce: • 1 balení mraženého listového těsta • 400 ml smetanového sýra v miskách s žampiony • 2 cibule • 1 banda kopru • sůl • mletý černý pepř • 1 stůl. lžíce rostlinného oleje
1. Rozmrazte těsto. Zahřejte troubu na 180 ° C. Těsto jemně rozvaříme na stole posypaném moukou, položíme na plech potažený papírem a pečeme koláče, jak je uvedeno na obalu. Nechte vychladnout.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Kopr umyjte, osušte a jemně nasekejte. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a cibuli opečte. Vyjměte z pánve a důkladně promíchejte se smetanovým sýrem a nasekaným koprem.
3. Namažte chlazené koláče výsledným krémem a položte na sebe. Lehce stiskněte. Horní část může být zdobena větvičkami kopru a konzervovanými houbami.
TIP: k výrobě smetany lze použít jakýkoli smetanový sýr přidáním jemně nakrájených konzervovaných hub.
Hovězí kaviár z červené řepy
Doba vaření: 60 min
Pro 4 porce: • 600 g řepy • 2 mrkve • 1 cibuli • 2 stroužky česneku • 2 čaje lžíce 5% octa • 150 g loupaných vlašských ořechů • 200 g nakládaných hub • 500 g listového salátu • 4 tabulky. lžíce olivového oleje • 30 g koriandru greeny • sůl • mletá červená paprika
1. Omyjte řepu, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Připravte mrkev a cibuli. Nastrouhejte mrkev a jemně nakrájejte cibuli. Na pánvi zahřejte 2 tabulky. lžíce olivového oleje, cibule a mrkev. Smažte smažení po dobu 5 minut. Přidejte řepu, nalijte ocet, promíchejte a smažte dalších 15 minut. Poté zeleninu vyjměte z tepla a ochlaďte.
2. Oloupejte a protáhněte česnek lisem. Řezané vlašské ořechy. Nakládané houby zlikvidujte na sítu a nechte marinádu vypustit, jemně nasekejte. Třídit listy hlávkového salátu, umýt a vysušit.
3. Smaženou zeleninu smíchejte s česnekem, ořechy a žampiony. Sůl, pepř a osolte zbývajícím olivovým olejem. Nasekejte koriandr. Uspořádejte listy salátu na talíři. Na každou podložku nasaďte kaviár a posypte koriandrem.
