Norsko je zemí záhadných trolů, neobyčejné krásy fjordů, zvonících vodopádů, smaragdové mořské vody, čistého, průhledného vzduchu a magické přírody.
Jedním z nejúžasnějších bohatství tohoto báječného království je Ryba. Losos, losos, pstruh, treska, sledě. Ryby této chuti a kvality nejsou nikde jinde na světě. Je to proto, že Norové velmi milují svou zemi a starají se o životní prostředí. Norské pobřeží je o něco více než 20 tisíc kilometrů. To je místo, kde skutečný prostor pro různé mořský život. Ryby se chovají ve speciálních oplocených oblastech v samotných fjordech, krmených pouze ekologickým krmivem bez antibiotik a růstových hormonů. Možná proto není chuť pravého norského lososa zaměňovat s ničím, je čerstvá, neobvykle něžná a okamžitě se rozplývá v ústech. Losos obsahuje mnoho jódu, vitamínů D, B12 a esenciálních mastných kyselin omega-3. To znamená, že vše, bez čehož být zdravý a krásný, nebude fungovat.
Rybí stezka je docela zajímavá. Ve výrobě je kompletně zpracován a řezán a poté vystaven nárazovému zmrazení. Jeho podstata je následující: teplota v komoře, kde jsou ryby zmrazeny, klesne na -30 ° -40 ° C. Po zmrazení šokem zůstává kvalita norského lososa vynikající po dobu dvou měsíců.Je dodáván na místo určení ve zmrazené formě ve speciálních vozidlech. Po zvláštním odmrazování si losos zachovává všechny prospěšné vlastnosti a jeho chuť nelze odlišit od chlazené.
Některé druhy sushi a rohlíky jsou vyrobeny ze surového produktu, který musí být samozřejmě bezpečný a nejvyšší kvality. Norský losos je ideální pro vaření takových pokrmů.
Roll "Philadelphia"
385 kcal; doba vaření 55 min.
Složení: 2 tabulka. lžíce rýže na sushi, plátek filé z norského lososa, sušené řasy Nori, plátek smetanového sýra.
Způsob vaření:
■ Filet z lososa nakrájejte na tenké talíře o tloušťce 2 mm, délce 14 cm a šířce 5 cm.
■ Rýži rozetřete na roletu a přikryjte listem mořských řas. Podél okraje listu řas vložte smetanový sýr do úzkého pruhu.
■ Pomocí koberce otočte rolku tak, aby rýže byla na vnější straně a mořské řasy a smetanový sýr byly uvnitř.
■ Na rohož položte překrývající se norský losos, hotový váleček položte na horní část a jemně jej otočte spolu s lososem. Pak nakrájejte roli na 8 kusů.
SPROPITNÉ:
● Pro rohlíky zvolte asijskou rýži s kulatým zrnem (ideálně japonskou) s vysokým obsahem lepku, která jí umožní dobře udržovat její tvar.
● Doporučuji vařit rýži v japonštině, tj. Dušenou, bez cukru, soli a mléka.
● Před vařením namočte rýži několik minut do studené vody.
● Když nakrájíte roli na kousky, navlhčete ostrý nůž studenou vodou.
Článek byl publikován na materiálech časopisu „Dobrá rada“ 9/2013
Foto: PR
Materiál připravila Julia Dekanova
